1) Составьте реакции получения жидкого мыла из жира, считая, что он представляет собой...

Question

1) Составьте реакции получения жидкого мыла из жира, считая, что он представляет собой чистый трипальмитат. Назовите полученную соль.

2)Напишите формулу жира,составляющую основу сливочного масла, если известно, что в него входят остатки масляной кислоты: CH3-CH2-CH2-COOH

Буду очень благодарна за помощь.

Answer 1

СН2(С15Н31СОО)-СН(С15Н31СОО)-СН2(С15Н31СОО) + 3NaOH =

CH2OH-CHOH-CH2OH + 3С15Н31СООNa

m(С15Н31СООNa) = m(мыла)*W(С15Н31СООNa) = 100*0,834 = 83,4 г

n(С15Н31СООNa) = m(С15Н31СООNa)/M(С15Н31СООNa) = 83,4/278 = 0,3 моль

По уравнению n((C15H31COO)3C3H5) = n(С15Н31СООNa)/3 = 0,3/3 = 0,1 моль

m((C15H31COO)3C3H5) = n((C15H31COO)3C3H5)*M((C15H31COO)3C3H5) = 0,1*806 = 80,6 г.