Почему слово "аккуратный" прилагательное ? Доказательство...
Может быть потому, что слово "аккуратный" отвечает на вопрос "какой?". Это первый вариант. Второй вариант - потому, что в слове "аккуратный" окончание "ый".
Потому что обозначает признак предмета, точнее характеризует человека ( аккуратный ребенок)