Так же само как и у человека. Вам на уровне биологии школьной надо или знаний вуза? ? Если на биологии то примерно так: Эритроциты подходя к альвеоле отдают молекулу углекислого газа, и в замен получают молекулу кислорода. Обмен происходит при участии гемоглобина.