1. Жирную-какую? прил.
2. Н.ф.-жирный;
Пост. пр.: кач. прил., полная форма,
Неопст. пр. : В ед. ч., в женском роде. Падеж определяй по существительному.
3. Синтаксическую роль определить не могу,т.к нету главного слова. Скорее всего является определением