сила поверхностного натяжения это термодинамическая характеристика поверхности раздела двух находящихся в равновесии в фаз, определяемая работой обратимого изотерма кинетического образование единицы площади этой поверхности раздела при условии, что температура, объем системы и химические потенциалы всех компонентов в обеих фазах остаются постоянными.