В случае если в среде будет больше соли, чем в ткане, то жидкость из ткани по закону концентраций будет выходить из клеток ткани, давление в коетках упадет и клетка сожмется.
в случае когда наоборот в клетке большая концентрация солей, произойдет обратная реакция жидкость из тканей начнет поступать в клетку, клетка может раздуться и просто лопнуть от перенасыщения водой, если концентрация солей снаружи и внутри до этого не выравняется.