Растения тоже дышат.
Они получают кислород, растворенный в воде
Поглощение происходит по градиенту концентрации и с помощью осматического давления.
в первом случае, кислород поступает в воду при помощи груши (или что это)
а во втором случае, вода покрыта слоем масла. Этот слой не дает кислороду попасть в воду, а тем более раствориться.