Бауырсақ қазақтың ұлттық тағамы.Қазақтың ұлттық бауырсағы әр түрлі пішінде ,үш-төрт бұрышты ,сопақша домалақ болады.Бауырсақ сапасына қарай бірнеше атауларға бөлінеді, ши бауырсақ ашыған бауырсақ жалпақ бауырсақ.Бауырсақ-- шай дастарқанның басты асы.Шай жасалғанда ең алдымен қойылатын да осы бауырсақ. Бауырсақ нанның ішіндегі ең құнарлы тағам .болын есептеледі. Қазақ халқы қонақ шақырғанда ,әрбір мерекелерге бауырсақ пісіреді.