Грубо говоря, сдельная - сколько работы выполнил, столько и получил. Повременная - сколько времени заняло выполнение работы - столько оплатили.
Сдельная-это оговоренная, сколько сделаеь, столько и получишь по договору. А повременная- это скорее всего оклад. Если даже переработаешь, то всё равно больше не получишь.