Потому что вирусы проявляют признаки и живых, и неживых организмов. Вне клетки они ведут себя, как неживые. Когда клетка находит вирус, она думает, что это еда, и ест. Уже внутри вирус начинает делать нехорошие вещи :D Коротко говоря, заставляет клетку производить белки, которые нужно ему. Еще таким способом вирусы производят себе подобных, типа размножение. И у них нет клеточного строения.