Причастный оборот, как правило, используется чтобы заменить структуру "который
.......". Так речь становится речь выразительней. Помимо этого он хотел придать ещё некую лёгкость "весеннего ветра". хотел чтобы контраст между "весенним ветром" и его противоположностью- "кислым запахом" был более заметен