[- = -- и --], и [,деепричастие, - =].
Везде квадратные скобки. [Василий Иванович со вздохом поведал о причудах и успорстве сына], и [,заинтересовавшись, гость прошел к мальчику].
Пояснения:
1) -- и -- (однородные дополнения: причудах и упорстве)
2) деепричастие нужно подчеркнуть как обстоятельство: _._.