Здесь можно найти ответ в самих словах , точнее в их их частях, а , собственно говоря , в корне слова.
1.Плетень - от глагола "плести , плетут , плету " то есть , что - то плести
2. Землянка - от слова "земля" Можно сказать , что это жилое помещение в земле , в яме , а сверху окна делаются и крышей накрываются :)
3. Шиповник - от слова "шип" Побеги от шиповника покрыты колючками (шипами).