Миллионы людей употребляют водоросли в пищу. Водоросли находят себе множество применений - в качестве корма для скота, удобрений, сырья для изготовления лекарств, для получения иода, а также в виде ингредиентов хлеба, пирожных, мясных консервов, мороженого, желе и различных эмульсий.