Дрофа- большая яркая птица, оперение которой особенно хорошо видново время весенних танцев.
1-ая часть сложного предложения:
дрофа- подлежащее.
птица- сказуемое.
большая, яркая и редкая, степная- определения.
очень- обстоятельство образа действия.
2-ая часть сложного предложения:
оперение- подлежащее.
видно- сказуемое.
особенно хорошо- обстоятельство образа действия.
во время танцев- обстоятельство места действия.
весенних - определение.
которой - определение.