Хлорид натрия это соль. Металл может вытеснить другой металл из соли только в том случае, если он сильнее (смотри ряд напряжений металлов). Цинк слабее натрия, следовательно он не может его вытеснить из соли. Эта реакция не пойдет.
А вот свинец сильнее меди, значит он вытеснит медь из соли:
Pb+CuSO4 = PbSO4+Cu