Пища из ротовой полости поступает в желудок, где она подвергается дальнейшей химической и механической обработке. Кроме того, желудок является пищевым депо.
Механическая обработка пищи обеспечивается моторной деятельностью
желудка, химическая осуществляется за счет ферментов желудочного сока. Размельченные и химически обработанные пищевые массы в смеси с желудочным соком образуют жидкий или полужидкий химус.Желудок выполняет следующие функции: секреторную, моторную,
всасывательную (эти функции будут описаны ниже), экскреторную (выделение
мочевины, мочевой кислоты, креатинина, солей тяжелых металлов, йода,
лекарственных веществ), инкреторную (образование гормонов гастрина и
гистамина), гомеостатическую (регуляция рН), участие в гемопоэзе
(выработка внутреннего фактора Касла).