Чешуйки расположенные под "сухими чешуйками" выполняют функцию защиты.
Разрезав луковицу вдоль мы увидим выделение сока + чешуйки стали намного мягче, это говорит о том, что они питают весь, скажем так "плод".
* Значение подчеркнуто, ответ не полный.