Падеж прилагательного определяем по существительному, к которому оно относится.
Проворные (И.п., мн.ч.) белки; в лесных (П.п., мн.ч.) кладовых; вкусные (В.п., мн.ч.) орехи; на еловых (П.п., мн.ч.) сучках; красноголовые (В.п., мн.ч.) подосиновики; маленькие (В.п., мн.ч.) опёнки; густых (Р.п., мн.ч.) ёлок; тёплые (В.п., мн.ч.) гнёзда; лютых (Р.п., мн.ч.) морозов; холодных (Р.п., мн.ч.) ветров.