№1.
Решаем с конца:
1) 100+5=105 - конечный результат
2) 105-5=100 - до увеличения на 5 (после уменьшения в 5 раз)
3) 100*5=500 - до уменьшения в 5 раз (после вычитания задуманного числа)
4) 555-500=55 - задуманное число
Ответ: 55.
№2.
1) 300:3=100 (кг) - израсходовано за 1-ый месяц
2) 300-100=200 (кг) - осталось после 1-ого месяца
3) 200:2=100 (кг) - израсходовано во 2-ой месяц
4) 200-100=100 (кг) - осталось после 2-ого месяца
5) 100:2=50 (кг)
Ответ: в третий и четвёртый месяцы столовая израсходовала по 50 кг овощей.