Старик был одет в холщовую рубаху.
простое, повествовательное, невосклицательное, двусоставное, распространенное, полное, не осложнено.
Старик - подлежащее, выражено сущ., был одет - составное именное сказуемое (выражено: глагол-связка был + краткое причастие), был одет как? в рубаху - обстоятельство, выражено сущ. с предлогом, рубаху какую? холщовую - согласованное определение, выражено прилагательным