1. We have plenty OF time. (устойчивая фраза)
2. She has too MUCH work (Work- сущ. неисчисляемое, => much)
3. we have A few/ few mistakes (оба варианта правильные, зависит от значения. если A few - положительное значение "несколько", если few без артикля- отрицат. значение " мало")
4. I am not old enough
5. правильно
6. правильно
7. none
8. правильно