Организмов, у которых нет функции выделения, не существует. В результате процесса выделения происходит удаление из организма тех продуктов обмена, которые не могут быть использованы. Среди них могут быть и ядовитые для клеток вещества. Поэтому хранить их в организме не целесообразно.
Продукты распада различных веществ, образующихся в клетках организма в процессе разнообразных обменных реакций, сначала поступают во внутреннюю среду, а затем выводятся из организма. Значение выделения заключается в поддержании постоянства внутренней среды организма.