Универсальная биржа - биржа, на которой торгуют разными видами биржевых товаров: оптовыми партиями товара, валютой, ценными бумагами. Значит биржи бывают: товарные, валютные и фондовые.
Товарные торгуют товаром
фондовые торгуют ценными бумагами
валютные - валютой