Тем, что "писаная конституция" представляет собой единый нормативно-правовой акт (на бумаге) и существует в едином виде, а "неписаная конституция" она не кодифицирована, т.е. разбросана по разным источникам. Английская конституция неписаная, поскольку она состоит из нескольких частей - общее право (право судов), статутное право (акты парламента) и научная доктрина (труды ученых по праву). Неписаная, проще говоря, не существует в едином виде на бумаге вот и все.