Птицы-1 склонение,небеса-2 скл.(если ориентироваться от слова небо) если оставить то 1 склонение,люди-неизвестное склонение(ещё не изучала,простите),с конем-2 склонение,в окне-2 склонение,деревья-тоже что и со словом небеса,снегом-2 склонение,тетради-3 склонение.