Потому что голубые лучи видимой части спектра сильнее всего рассеиваются
нашей атмосферой. А море синее потому, что жёлто-красная составляющая
спектра поглощается водой, а оставшиеся (дополнительные) сине-голубые
лучи попадают в наш глаз и мы видим это чудо.