1) У этих животных суставчатые конечности, у всех членистоногих имеются отростки - лапки или усики, которые состоят из нескольких частей, соединенных суставами.
2) Тело ракообразных состоит из многих сегментов, которые группируются в тагмы. Ракообразные отличаются от других членистоногих наличием двух пар головных усиков
3)Речной рак, как и все членистоногие, имеет твердый покров, Твердые покровы рака зеленовато-бурого цвета. Тело рака подразделяется на два отдела: массивную головогрудь и более плоское членистое брюшко.
4) Нервная система рака состоит из окологлоточного нервного кольца и брюшной нервной цепочки.
6) Длинные усики служат раку органами осязания и обоняния. Ими он ощупывает окружающие предметы. В основании коротких усиков находится орган равновесия и слуха.
7) Выпуклые глаза сидят на подвижных "стебельках." Это дает раку возможность смотреть во все стороны.
8) Пища через рот, глотку и пищевод попадает в желудок. Он состоит из двух отделов. В первом (крупном) отделе пища перетирается хитиновыми зубцами. Во втором отделе имеется цедильный аппарат, который процеживает измельченную пищу. Пища поступает в кишечник, а затем в пищеварительную железу, где происходит ее переваривание и всасывание питательных веществ.
9) Ракообразные питаются различными мелкими организмами, моллюсками, личинками насекомых, растениями, некоторые – разлагающимися трупами различных животных.
10)Кровеносная система речного рака характеризуется появлением пульсирующего органа - сердца, способствующего движению крови, незамкнутая: кровь через сосуды вытекает в полость тела и омывает внутренние органы, передавая им питательные вещества и кислород, затем она вновь поступает в сосуды и сердце. Растворенный в воде кислород проникает через жабры в кровь, а накопившийся в крови углекислый газ через жабры выводится наружу.
11) Органы выделения рака - пара зелёных желез. От каждой из них отходит выводной канал, открывающийся наружу у основания усиков. Через зеленые железы из организма рака удаляются растворенные в крови вредные продукты жизнедеятельности.