Солёность Средиземного моря из-за сильного испарения колеблется от 36 до 39.
Наибольшее экономическое развитие имеет хозяйственное использование моря странами с северной его стороны. Обширное сельское хозяйство: выращивание хлопка, цитрусовых, масличных культур.