10кг - масса арбуза (из них 9.9 - масса воды, содержащейся в нем, а 0.1 это сухая мякоть)
процент воды снизился до 96%, а мякоти то так и осталось 0.1 кг значит 4 % теперь занимает сухая мякоть
0.1/4=0.025 (это 1% от массы арбуза после того как в нем высохла часть воды)
0.025*100=2.5 (это и будет новая масса арбуза)