Какие российские сословия традиционно подвергались самым жестоким судебным и уголовным...

Я думаю, что это, конечно, крестьяне. Никогда у них не было прав, одни только обязанности. Они должны были работать день и ночь, чтобы не умереть с голоду. А когда жизнь становилась совсем невыносимой, они бежали, а их ловили и жестоко наказывали.