Почему в справочниках нет таблицы температуры кристаллизации

Температура кристаллизации равна температуре плавления. Например лед тает при 0 градусов Цельсия, и вода тоже замерзает при температуре 0 градусов Цельсия. Так что смотрите температуру плавления.