Вода (Н2О) может в небольшом количистве вследствии электролитической диссоциации розкладатся на ионы Н+ и О- .
В зависимости от заряда стержня одни из этих ионов будут к нему притягиватся. Бензин не диссоциирует, поетому притягиватся не будет. вроде так