Потому что когда глагол напримерКАТЯТ мы ставим в нач форму КАТИТЬ стоит буква И Если стоит буква и тд В ГЛАГОЛЕ ПИШЕТСЯ И(АТ/ЯТ) .
НО НЕКОТРЫЕ ЭТИ СЛОВА ЯВЛЯЮТСЯ ГЛАГОЛАМИ ИСКЛЮЧЕНИЯМИ гнать дышать вертеть держать терпеть -относятся к 1 спряжению а БРИТЬ -ко 2 спр