Я думаю, потому что лесополосы защищают от солнца, и сохраняют влагу
например, в жару, прохладнее где? под деревом, под тенью дерева. И сделаем вывод
Урожай на полях защищеный лесополосами получают выше чем на незащизенных, потому что деревья сохраняют влагу, и прохладу