1) В процессе распада многих питательных веществ образуются побочные продукты, которые организмом либо не усваиваются, либо вовсе являются ядовитыми. С выведением этих продуктов помогает справиться выделительная система, через нее удаляются все растворимые в воде вещества.
2) Выделительная система отсутствует только у самых примитивных животных, у них выделение осуществляется через поверхность тела или просто каждой клеткой тела. Так же она моет утрачиваться в связи с паразитизмом. Например, кишечные паразиты усваивают уже разложенные вещества, которые не образуют ядовитых веществ, а дают только энергию.
3) Это приспособление образовалось в результате эволюции и оно помогает птицам не накапливать в себе мочу и тем самым не утяжелять тело, а сразу выводить ее через клоаку.