Пшениця відноситься до роду трав’янистих, однорічних рослин сімейства злакових. Це головна зернова культура в багатьох країнах, в тому числі і в Україні. Пшениця – холодостійка та вимоглива до вологи культура. Налічують 28 її видів. Вона має солодкий смак та багата вітамінами, мінеральними речовинами, білками, вуглеводами і багатьма іншими живильними речовинами.Клейковина пшеничних зерен укріплює м’язи тіла. Мука із зерна пшениці іде на випікання хліба, виготовлення макаронних та кондитерських виробів.Пшеницю також використовують і як кормову культуру. Її справедливо називають царицею іжі.Окультурена пшениця прийшла до нас з Малої Азії. Найбільш ймовірним місцем її походженням є Турція. Час появи окультуреної пшениці невідомий, ймовірно це було в 10-8 тисячолітті до н.е.До початку нашої ери пшеницю вирощували майже по всій території Азії та Африки. В епоху римських завоювань окультурені зерна з’являються в різних куточках Європи. В 16-17 віках європейські колоністи завезли пшеницю в Південну, а потім і в Північну Америку та Австралію. Минули тисячоліття, невпізнанно змінився пшеничний колос… На сьогодні відомо понад десять тисяч сортів пшениці. І сіють її всюди, тому що вона – головний хліб Землі.