Прежде, чем думать...для начала надо найти слово 2-но склонения. 2-ое склонение это слова мужского или среднего рода с нулевым окончанием, о и е. например слово.... полк (м.р, нулевое окончание, то, что и надо!) проверочные слова второго склонения: конь, плечо. вставляем одно из этих слов в предложения, при этом заменив полк. Наши полки не сдавались. заменяем полки на кони. и вуаля! у нас получилось нужное окончание! наши кони не сдавались.
Есть и второй способ: надо узнать род, число, падеж и выучить правило.
Полки - И.п., м.р, 2 склонение, а мы знаем, что прижтом ставится окончание И!