В корнях после шипящих под ударением пишется буква о, если нельзя подобрать однокоренное слово с безударным гласным:шОв-шОвчик,крыжОвник-крыжОвничек.
Буква ё пишется , если можно подобрать однокоренное слово с безударным гласным:чЁрный-чЕрнеть.
Шов,капюшон,шорох,трущоба,обжора,крыжовник,чопорный,чокаться.
Буква о пишется так же в безударном положение в некоторых словах иноязычного происхождения:шоссе,шофёр,шоколад,жокей,жонглёр.