Луковица - это видоизмененный побег с коротким плоским
стеблем (донцем) и мясистыми сочными листьями чешуями. Поэтому кожица лука
представляет собой эпидермис листа, который развивается в темноте без доступа
света, в результате чего в клетках кожицы лука отсутствуют хлоропласты. Вместо
хлоропластов в этих клетках имеются бесцветные пластиды - лейкопласты. Клетки
кожицы лука имеют удлиненную форму, близкую прямоугольной.