На тепловых электростанциях вода превращается в пар, который вращает турбину.
Отработанный пар, конденсируясь, используется для отопления домов.
Процесс испарения применяется для сушки (например древесины, ягод и тд)
Процесс конденсации можно использовать для получения чистой воды из загрязненной (предварительно превратив последнюю в пар) и т. д.