Это когда на экзамене студент (ученик) правильно отвечает на поставленные вопросы и ему задается последний, с подковыркой. Преподаватель такими вопросами проверяет знания студента: не списал ли он экзаменационное задание, не вызубрил ли текст наизусть, ничего не соображая в предмете обучения. Вопросы "на засыпку" особой трудностью не отличаются, только отвечающему придется поразмыслить над ответом. Ответы на такие вопросы, как правило, единственно возможные, и если экзаменуемый предлагает верный вариант, то экзаменатор ставит безусловно заслуженную оценку. "Вопросы на засыпку" не говорят о "коварстве" преподавателя, чтобы поставить ученику низкую оценку.