I go fishing every week. - go fishing - не требует никаких предлогов, потому что устойчивые выражения "заниматься чем-то", в сотаве которых отглагольное существительное ( с окончанием ing)
I go to school by bus. - 1) существительное school с артиклем не употребляется.
2) у Вас ошибка: ехать на автобусе go by bus
I go to the coffee bar for lunch. - очевидно, Вы ходите в определенный кафе-бар, а не в любой, поэтому определенный артикль the