С первой произойдет следующее: Она позеленеет, и пустит мощные зеленые ростки, которым не страшны капризы природы, т.к. ону будут пророщенные.
А вторая сморщится, т.к. картошка "внутренне ощущает" когда пора высаживаться в землю, ростки у нее будут белыми и чахлыми, а сама картошка дряблой, и при изменении климата после посадки, она может просто перестать рости.
Проверено опытным путем =)!