Хлебороба — Р.п. в первом и во втором случае, так-как это слово в предложении является второстепенным членом.
Хлеборобами называют людей, которые тем или иным образом причастны к выращиванию пшеницы и ржи. Еще которые занимаются уборкой и обработкой зерновых. Хлебороб — хлеб и работа, вот откуда это название.
Я думаю, что хлеборобом можно назвать только комбайнера, так-как агроном и тракторист более растяжимые понятия.