Можно ли сказать что согласный звук и согласная буква одно и тоже ? Почему ?

Нет. В русском языке 21 согласная буква и 43 согласных звуков. Звуков больше, так как большинство согласных могут обозначать по 2 звука - твёрдый и мягкий.