Рецепт:
белки- 4 штуки
сахар- 3 стакана
яблоки- 1,5 кг
Изготовление:
Яблоки вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину.
Разложить на противне и запекать в духовке 1 ч при 100 °С. Снять с яблок
кожицу, массу охладить и протереть 2 раза через сито. Белки взбить в густую
пену.Снизить температуру духовки до 60–70 °С. Яблочное пюре выложить в миску,
хорошо взбить и соединить с сахаром и белками. Продолжать взбивать массу до тех
пор, пока она не перестанет растекаться. Наполнить массой бумажные формочки,
поставить в духовку и подсушивать в течение 24 ч. Хранить в сухом месте при
температуре не выше 8 °С.