1)До 80% массы клетки занимает вода. Она обеспечивает упругость клетки. Благодаря высокой полярности молекул, является растворителем других полярных соединений. Вода участвует в теплорегуляции, в хим. реакциях, протекающих в клетках в водных растворах. Она растворяет ненужные организму продукты обмена веществ и выводит их из организма. Вода способствует перемещению веществ внутри клетки или из клетки в клетку. Без воды жизнь невозможна.
2)В водном растворе они диссоциируют с образованием катиона металла и аниона кислотного остатка. Для процессов жизнедеятельности клетки наиболее важны Катионы: K, Na, Ca, Mg . Анионы: H2PO4, Cl, HCO3.