Тире на месте пропуска ставится в предложениях:(с объяснением)
1)В Петербурге хочется увидеть и громаду Исаакиевского собора, и плывущий в воздухе шпиль адмиралтейства, и взмывшего ввысь всадника на гранитной глыбе, и иглу Петропавловской крепости, вонзаюшуюся в небо, _ всё, чем так прекрасен этот город.
2)Сласать людей, попавших в беду, _ серьёзная и ответственная работа для служебной собаки.
3) В Древнем Риме кошка _ обязательный атрибут изображений богини свободы Либертас.
4) Человек без мечты _ словно судно без паруса.
5) Воображение _ есть великий дар.