Как правильно делать фонетический разбор слова. И объясните пожалуйста почему по два раза...

Пишут два раза, потому что нужно определить звонкость и твердость звука. Например звук "л" он звонкий и не парный. Почему не парный : к нему нельзя подобрать глухой звук, как например з-звонкий, с-глухой, значит звук "з"-парный.
Твердость: например "л" можно сказать звук "ль". меЛ(пар); Люстра. Звук л произноситься мягко, значит он парный, а если мягко сказать со звуком нельзя, то он не парный. Надеюсь понятно))

План фонетического разбора Записать слово орфографически правильно. Разделить слово на слоги и найти место ударения. Отметить возможности переноса слова по слогам. Фонетическая транскрипция слова. По порядку характеризовать все звуки: а. согласный – звонкий – глухой (парный или непарный), твёрдый или мягкий, какой буквой он обозначен; б. гласный: ударный или безударный. Подсчитать количество букв и звуков. Отметить случаи, если звук не соответствует букве.